В агрегате используются передвижные колеса (металлические или резиновые) с регулируемой глубиной подрезания почвы с картофелем. Гряда с картофелем подрывается установленным соответствующим образом лемехом, после чего попадает на отсеивающую ленту.

В результате перемещения и встряхивания ленты гряда крошится, и почва осыпается через решетку конвейера, в то время как выкопанный клубень / корнеплод растения перемещается к задней части агрегата.

В задней части картофелекопателя используется профилированная соответствующим образом разгрузочная решетка, которая направляет картофель на гряду за картофелекопателем. Разгрузочная решетка позволяет размещать выкопанные клубни картофеля таким образом, чтобы ограничить повреждение шинами трактора во время следующего прохода.

В катофелекопателе может быть использована решетка конвейера с резиновым покрытием для ограничения до минимума повреждения клубней.